I ragazzi della 2 C: Pietro e la Torta di carote

Pietro per adesso ha mandato solo la ricetta, a breve integrerà con la foto, ma sembra una vera delizia!!

Torta di carote

Ingredienti: 

200 g di farina 00

250 g di carote

200 g di zucchero

100 g di farina di mandorle 

3 uova

1 arancia grande ( la scorza e il succo )

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

150 g di olio di semi

q.b di zucchero a velo

Procedimento:

Lavare bene le carote e togliere la buccia,metterle nel mixer e tritarle finemente e aggiungere l'olio.

Continuare a frullare finché si ottiene una crema liscia.

In una terrina mettere le uova con lo zucchero e montare finché non gonfia dopodiché  mettere la crema di carote e la buccia grattugiata della arancia,mescolare bene e aggiungere poco alla volta la farina 00,la farina di mandorle,il lievito,il pizzico di sale e fare amalgamare bene il tutto,ora si può aggiungere il succo di arancia.

Prendere una terrina imburrata e infarinata  versare il composto e infornare a 180 gradi in forno ventilato per 45-50 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

I ragazzi della 2C: Stefano e la torta all'arancia

Con i ragazzi della seconda C stiamo riflettendo sull'alimentazione come mezzo per mantenerci in salute e per mangiare in modo sano e saporito. Ho chiesto loro di suggerirmi delle ricette con frutta e verdura da provare e ospitare in queste pagine del blog.
Iniziamo con Stefano e la sua
Torta all'arancia

Ingredienti:
3 uova
150 g. di zucchero
1 buccia grattugiata di arancia
80 ml di succo di arancia
80 g di olio di semi di girasole
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di arancia (aroma)

Procedimento:
Con il frustino elettrico sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere una buccia grattugiata di arancia e il succo d'arancia, aggiungere l'olio di semi di girasole e continuare a sbattere con il frustino, infine aggiungere la farina la bustina di lievito e la fialetta. Per finire imburrare la teglia e cuocere per 160 gradi per 35/40 minuti e infine spolverare con lo zucchero a velo.

Licoli_ricette veloci: focaccia morbida di semola o focaccelle da merenda

La pasta madre, ormai super di moda, sembra qualcosa difficile da gestire e adatta solo a chi ha molto tempo a disposizione: non è così! esistono ricette che si possono facilmente gestire anche in  pochi minuti, soprattutto se siete aiutati da una impastatrice o più semplicemente da una macchina del pane. Io la mia, ormai, la uso solamente per impastare, è comodissimo metti tutto dentro e ci pensa lei!
Ma veniamo a noi, questa è la ricetta di una focaccia che può essere condita con olio pomodorini e olive, o più semplicemente con origano olio e sale oppure può essere cotta e poi mangiata farcita.
Le dosi:
600 g di farina di semola rimacinata
350 g di acqua
150 g di licoli (rinfrescato anche da un paio di giorni)
15 g di olio di oliva
10 g di sale

Mettere tutto nella macchina del pane e impastare con il programma "solo impasto" , oppure impastare a mano, e far riposare per circa mezz'ora.
L'impasto si presenterà molto morbido perciò utilizzare della farina e procedere con due giri di pieghe a tre ( il rettangolo si piega su se stesso come se fosse un pieghevole di carta, e la stessa cosa nel senso della lunghezza), quindi per stenderlo utilizzare un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. A questo punto ricavare con il coppapasta delle focaccelle, oppure stenderla in teglia per ottenere una unica focaccia6. Lasciare a lievitare 5 ore a circa 22 °C, se la temperatura è più alta accorciare i tempi di lievitazione.

Preparare una emulsione con 3 cucchiai di acqua e 2 di olio e spennellare le focacce, quindi cuocere in forno caldo per circa 20 min a 180°, non si devono imbrunire.

Fette al latte fatte in casa

Dal libro della Parodi ho preso questa ricetta....una squisitezza per grandi e piccini, dal sapore intenso di cioccolato ma al contempo fresco per questa deliziosa crema bianca.

Per la base servono:
125 g di farina 00
125 g di zucchero semolato
125 ml di panna fresca
40 g di cacao amaro
3 uova
mezza bustina di lievito per dolci

Nel robot montate uova zucchero e panna, quindi aggiungere farina, cacao e lievito precedentemente setacciati. Infornate in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e infornare a 180 ° per circa 20 minuti, prima di tirarla fuori fare la prova stecchino.

Mentre raffredda possiamo preparare la crema bianca con:
250 g di mascarpone
125 ml di panna
3 cucchiai di zucchero a velo

Montare a neve la panna e unirla al mascarpone (che avete tenuto una decina di minuti a temperatura ambiente) e allo zucchero a velo setacciato precedentemente sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

Adesso tagliate la base e una volta ottenuti due strati farcite il primo con la crema bianca e chiudete con il secondo, fate raffreddare un paio d'ore in frigo e poi cospargete di zucchero a velo e tagliate le porzioni con un coltello che avete precedentemente tenuto in freezer.

crumble alla nutella e mandorle

La nutella è buonissima e utilizzarla nei dolci vuol dire successo assicurato!
Questa è una sorta di crostata con la nutella, ma invece delle tradizionali strisce di pasta frolla ho messo queste deliziose molliche che cuocendosi diventano croccanti...strepitose!
Ma la vera novità di quest ricetta è la farina, infatti ho utilizzato la semola rimacinata e non la farina 00, vi dirò: il risultato è buonissimo, poi con la farina fresca fresca di mulino :)

Per la frolla:
250 g di farina di semola rimacinata di grano duro
150 g di burro
150 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
scorza grattugiata di un limone
una bustina di vanillina

Fate assorbire il burro alla farina aromatizzata con il limone e la vanillina, quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli, impastare velocemente e mettere mezz'ora in frigo avvolta nella pellicola.

Per il crumble
150 g di farina di semola rimacinata di grano duro
75 g di zucchero
100 g di burro
70 g di mandorle tostate

Fate assorbire il burro alla farina, aggiungere lo zucchero e le mandorle: formare delle grosse briciole

Adesso che abbiamo tutto possiamo assemblare la torta:
stendere la frolla alta circa 1 cm su un foglio di carta forno e rivestire una teglia da crostata da 30 cm,

con una spatola distribuire circa 300 g di nutella e ricoprire con il crumble.

Infornare in forno caldo statico a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando non apparirà dorata.

Sfornare, far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Al posto della nutella si può usare di tutto, frutta saltata in padella con un po' di moscato, crema pasticcera, ricotta ben scolata, marmellata, ci si può sbizzarrire.

la pasta madre....una coltura batterica solida

Ebbene sì, si tratta di una coltura batterica solida che per crescere ha bisogno di acqua, che sfameremo con l'amido della farina e che darà come cataboliti (prodotti di scarto del metabolismo) alcool, che evaporerà e anidride carbonica che formerà delle belle bolle e farà lievitare i nostri preparati.
Ma come iniziare?
Io ho provato diverse volte con miele, yogurt, ho fallito quattro o cinque volte prima di riuscire ad ottenere la mia coltura: l'unica cosa che ha funzionato è stato il succo d'uva, ho preso le dosi canoniche che trovate un po' ovunque ovvero
200 g di farina 00
100 g di acqua,
1 cucchiaino di miele,
ed ho aggiunto il succo di non più di 10 acini d'uva che avevo lavato e tenuto in cucina in una ciotola per tutto un giorno.
Altra cosa che fa la differenza è la temperatura, se non aspettate l'estate per iniziare tenete il tutto in un barattolo di vetro socchiuso posto nel forno con la sola lucina accesa.
Aspettate 48 ore o che succeda qualcosa: che cresca presentandosi spugnosa (mettetela in un contenitore trasparente, altrimenti non ve ne accorgete!)
Appena si muove qualcosa iniziate con i rinfreschi....ogni giorno prendete 100 g di coltura aggiungete 50 g di acqua e 100 g di farina, impastate e rimettete nel barattolo a temperatura ambiente o nel forno con la lucina accesa.
Se funziona anche a voi o se provate con altra frutta lasciate un commento

il pane pugliese del panificio

Finalmente ho trovato la ricetta.....il pane pugliese del panificio sotto casa.
il link è questo
Io ho fatto così:
500 g di farina 0
10 g di sale
mescolati con un cucchiaio di legno in una ampia ciotola, quindi ho unito
340 g di acqua tiepida in cui avevo sciolto 1/2 dado di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero, e continuato a mescolare. Ho coperto con la velina e messo in frigo.

Dopo circa 12 ore

Ho preso l'impasto e su un piano abbondantemente infarinato l'ho steso e quindi fatte le pieghe del caso (vedi link)   messo tutto in un canovaccio infarinato e messo a lievitare sul tavolo per circa un'ora.
Nel frattempo ho acceso il forno a 240° ventilato e ho fatto riscaldare la pentola con il coperchio dentro la quale cuoceremo il pane, ho tirato fuori il pane dal canovaccio e posto con le pieghe in alto.
Venti minuti di cottura con coperchio e poi 10 senza sono sufficienti per preparare questa meraviglia!!

ps mi è piacuto così tanto che ho già l'altro impasto in frigo, con qualche piccola modifica, domani vi spiego ;)

riso al forno

Ottimo piatto unico, semplice e buonissimo.
Preparate un buonissimo sugo così:
-Tagliate e dadini una cipolla e soffriggetela;
-unite 1/2 kg di macinato e fatelo cuocere a fiamma viva rimescolando, quindi sfumare con  1/2 bicchiere di vino;
-unire due bottiglie di salsa di pomodoro, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 foglie di alloro e un rametto di basilico.
-Cuocere a fuoco lentissimo per circa un'ora, a metà cottura aggiungere 300 g circa di piselli congelati e salare.

Lessare 2 uova fino a farle sode.
Lessare al dente 300 g di riso e condirlo con il sugo.
Procedere nella preparazione della teglia:
1 strato due mestoli di sugo (evitando la carne)
2 strato riso condito
3 strato fettine di uovo
4 strato sugo (cercando di mettere il grosso della carne)
5 strato formaggio fresco che preferite
6 strato riso condito
7 strato salsa e parmiggiano

Coprire e infornare per 40 minuti circa e poi leccarsi i baffi!

nidi alla Norma, riposati

Mi capita spesso, soprattutto con le belle giornate di voler trascorrere la domenica mattina in giro con la mia famiglia, ma poi tornare a casa e trovare la cucina deserta, senza un piatto appetitoso fa un po' tristezza per cui mi sono organizzata per preparare questo piatto il sabato pomeriggio.
Facilissimo e gustoso solo come una Norma sa essere!

Ecco cosa occorre:
1 litro di salsa di pomodoro;
concentrato di pomodoro un cucchiaio
aglio 1 spicchio
alloro e basilico.
olio e sale
Con questi ingredienti preparate una buona salsa di pomodoro.
Nel frattempo mettete sotto sale una melanzana tagliata a dadini, dopo 30 minuti circa lavate i dadini abbondantemente, strizzateli e friggeteli in due dita di olio di semi.
A questo punto cuocete gli spaghetti al dente (70 g per persona), scolateli e conditeli con un po' di salsa e tanta ricotta salata.
Si può procedere a preparare la teglia: un mestolo di salsa sotto e quindi con la forchetta prendete un quadratino di formaggio e inforchettate gli spaghetti, facendo un bel nido e ponetelo nella teglia, continuate così e quindi procedete mettendo un cucchiaio abbondante di salsa sopra ogni nido, quindi i dadini di melanzana, una bella spolverata di ricotta salata e basilico a volontà.
Quando tornate a casa circa 10 minuti in forno caldo a 240 °C e
Buon appetito

torta con fragole e panna

Per il mio compleanno ho preparato questa torta deliziosa

Per questo trionfo di panna e fragole mi sono ispirata ad una torta del blog di Francesca clicca qui

in realtà ho utilizzato la stessa crema, ma la base che ho usato è stata diversa.

La base è la torta al cioccolato al latte, quella delle uova di pasqua, vi ricordo la ricetta, l'unica differenza è che ho utilizzato una teglia più piccola, 20 cm di diametro e quindi è venuta più alta.

Una volta raffreddata, ho ottenuto 4 dischi, ma ne ho utilizzati solo 3.

Ho proceduto preparando la crema: ho mescolato 250 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, il succo di mezzo limone, 120 g di zucchero a velo

 mezzo litro di panna montata

e mezzo kg di fragole tagliate a pezzi

Quindi aiutandomi con un anello ho farcito la torta e l'ho lasciata in forma per tutta la notte

L'indomani ho perfezionato la copertura con la panna e decorata con fragole e cioccolato bianco

ecco come si presentava dentro e una fetta

torta alla panna, doppio yogurt e mele

Non so a voi, ma a me capita spesso di avere in frigo qualcosa in scadenza e inventarmi o di cercare una ricetta per evitare di buttare il tutto: è successo proprio questo con questa ciambella, avevo 2 yogurt in scadenza e 250 ml di panna, avanzo della torta del mio compleanno che posterò a breve.

Ho utilizzato:
3 uova
200 g di zucchero
2 yogurt bianchi da 125 g ciascuno
250 ml di panna fresca
50 g di burro
300 g di farina 00
2 mele tagliate a dadini
un cucchiaio di limoncello.

Io ho messo nel robot uova, zucchero e ho fatto montare per una decina di minuti e poi ho aggiunto la panna, gli yogurt e il burro fuso e infine farina e lievito setacciati, quindi il limoncello e per ultimi i dadini di mela.
In forno ci sono voluti circa 35 min a 180° con il forno statico, ma mi raccomando sempre prova stecchino perché i forni sono tutti diversi e i tempi possono subire variazioni.

Il risultato è una torta morbidissima e fragrante, irresistibile!

Panini al latte

Ieri sera li abbiamo mangiati con tzaziki e prosciutto, oggi a colazione con un velo di nutella: sono davvero buonissimi questi paninetti al latte.

Sarà pure che mi ricordano le feste di compleanno anni 80 quando le mamme li imbottivano con maionese e salame (era il massimo della trasgressione a, casa mia!)

Li ho preparati seguendo più o meno queste dosi, da un presunto ricettario bimby che ho trovato qui, ma io ho utilizzato la macchina del pane:
200 g di farina 0
120 ml di latte
25g di zucchero
25 g di burro fuso
6 g di lievito
una presa di sale

Naturalmente si può impastare anche a mano e lasciar lievitare per circa 2 ore.
Poi, porzionato l'impasto a formare i panini, li ho spennellati con del latte e li ho lasciati lievitare per ancora mezz'ora.
Infine infornati in forno caldo a 180° fintanto non sono belli colorati.

torta ai due cioccolati

L'altra torta che ho preparato per il compleanno della piccola è questa,

sempre ricoperta di pasta di zucchero, preparata con la ricetta della torta Peppa Pig (ricetta pasta zucchero)
Questa però è una torta ai due cioccolati, infatti la base è una torta al cioccolato fatta con le uova di pasqua (vi linko la ricetta) dalla quale ho ottenuto tre dischi.
Per la farcitura, invece, ho preparato una ganache al cioccolato bianco, una vera delizia di una semplicità disarmante: si fanno riscaldare 300 g di panna fresca in un pentolino, facendo attenzione che non raggiunga il bollore, quindi aggiungere 300 g di cioccolato bianco spezzettato e mescolare per far sciogliere il tutto.
Quando il composto si  è freddato ho trasferito in una ciotola di metallo e messo a bagno in una ciotola più grande contenente acqua e ghiaccio e quindi montato per qualche minuto con fruste elettriche.
Crema di burro e pasta di zucchero a decorare il tutto.

torta Peppa Pig

Siamo follemente innamorati di questa maialina, che ossessiona le nostre serate, ma per accontentare la piccola per il suo compleanno avevamo:
tovaglia,
bicchieri,
tovaglioli,
palloncino
e ovviamente TORTA PEPPA PIG.

Per il disegno ho guardato un po' on line e ho preso ispirazione, per la torta in quanto tale invece ho preparato una torta all'acqua minerale, la ricetta la trovate  qui (si può fare anche nella variante alle mandorle che trovate qui )
Per quanto riguarda la crema ho mescolato 500 g di yogurt, una vaschetta di formaggio spalmabile e 200 g di panna montata, quando il tutto era ben amalgamato ho aggiunto 12 g di colla di pesce, precedentemente ammollata e sciolta, a fuoco lentissimo, in 30 g di latte.
Ho ricavato tre dischi dalla base e ho farcito con la crema e poi con pezzettini di fragola che avevo messo a macerare con un cucchiaio di zucchero a velo, quindi nuovamente disco di torta, crema e pezzettini di fragola, ho chiuso con l'ultimo disco di torta e messo in forma con un anello per torte tutta la notte in frigo.
L'indomani ho preparato una crema al burro: 125 g di burro l'ho fatto sciogliere quasi completamente al microonde, quindi con la frusta a mano ho inglobato 250 g di zucchero a velo e un cucchiaio di latte; una volta pronta ho stuccato la torta e messo in frigo a "solidificare".
E finalmente entro in azione con la pasta di zucchero, l'ho preparata con 450 g di zucchero a velo setacciato impastato con 15 g di burro sciolto insieme con 70 g di sciroppo di glucosio e 6 g di colla di pesce precedentemente ammollata e sciolta in 30 g di acqua.
Il vero lavoro è stato fare i diversi colori e poi il disegno, ma alla piccola è piaciuta tantissimo e questa è la soddisfazione più grande.
 

biscotti farfalla per il compleanno della piccola

Ormai è uso comune omaggiare grandi e piccini al termine di una festicciola di compleanno, per i tre anni della mia piccola ho realizzato queste farfalle.

Si tratta di biscotti di pasta frolla preparati con i seguenti ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di burro
140 g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di limoncello
Come tutte le frolle, prima far assorbire il burro alla farina e quindi aggiungere lo zucchero, il limoncello e le uova. Impastare velocemente e far riposare in frigo qualche ora (anche tutta la notte). Stendere e infornare in forno caldo statico a 180° per 15 minuti circa.
Ecco il volo di farfalle tirate fuori dal forno.

Con la pasta di zucchero colorata, utilizzando la stessa formina dei biscotti ho ottenuto prima le farfalle e poi su ciascuna farfalla con altro piccolo coppapasta ovale ho ottenuto 4 "bottoni" che ho prima spennellato con l'acqua e poi passato nei cristalli di zucchero. Per far aderire la pdz al biscotto ho usato del miele.
Ecco il volo di farfalle decorate

Infine Eddy, mio marito, è entrato in azione nel confezionamento, preparando queste dolcissime etichette.

victoria sandwitch

Un tripudio di golosità....
Ho preparato 2 victoria-sponge ma questa volta, per ciascuna ho usato una teglia di diametro maggiore, 26 cm: risultato eccellente non si è verificato l'avvallamento centrale!!!

E come farcire queste delizie? Sulla prima torta ho messo uno strato di nutella e quindi strato di panna montata quasi 500 ml montati con 2 cucchiai di zucchero a velo, ricoperto il tutto con la seconda torta e quindi decorazione con zucchero a velo e cacao amaro.

Mangiata la sera stessa è buona ma risulta un po' asciutta, già il giorno dopo è una vera delizia....

torta al cioccolato con le uova di Pasqua

Siete stati inondati da una miriade di uova di Pasqua???

Impossibile mangiare tutto quel cioccolato, per cui cerchiamo di smaltirlo piano piano: quello che vi propongo in questo post è una torta da prima colazione, fragrante e morbidissima.

Di fatto si procede come per un pan di spagna, con qualche aggiunta qua e la. Montare con il robot 4 uova con 120 g di zucchero per 20 minuti circa, quindi aggiungere sempre nel robot 120 g di farina 00 e mezza bustina di lievito, infine aggiungere 200 g di cioccolata al latte che abbiamo precedentemente fatto sciogliere nel microonde con 150 g di burro.
Nel mio forno sono bastati 25 minuti a 180°, ma dopo i primi 10 minuti, ho dovuto coprire la teglia con un foglio di alluminio, perché si stava colorando troppo la parte di sopra.
Preparata mercoledì pomeriggio....ecco cosa ne rimane venerdì mattina....è mangiami mangiami ;)

Victoria Sponge...con il buco

E' la seconda volta che mi cimento con questa torta, la prima volta è finita nella spazzatura, mentre stavolta è andata decisamente meglio, anche se al centro ha avuto un collasso, ma ho deciso di pubblicare ugualmente  la ricetta perché sono riuscita a recuperarla ed è davvero squisita.
Ho montato nel robot 175 g di burro morbido con 175 g di zucchero semolato e aggiunto ad uno ad uno tre uova, infine mezza bustina di lievito per dolci e 175 g di farina 00 precedentemente setacciati e una bustina di vanillina.
Ho messo tutto in una teglia (diametro 20 cm) imburrata e infarinata e in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, se dovesse dorarsi eccessivamente coprire con un foglio di alluminio.
Non vi dico la delusione quando è collassata al centro, pensavo di dover buttare di nuovo tutto quanto, ma ho sfornato e fatto raffreddare e visto che era ben cotta e profumatissima ho ricavato 3 dischi e farcito con marmellata di albicocche,

 ultimo strato con zucchero a velo,un cucchiaio di marmellata  e via...una delizia.
Consiglio: è una torta da preparare il giorno prima, diventa ancora più buona.

la torta di Pasqua

Ecco la mia torta di Pasqua...

Non vi dico l'estrema soddisfazione nella realizzazione della prima "bestiolina" 3D, ma andiamo con ordine.

Si tratta di un pan di spagna, fatto montando 120 g di zucchero con 4 uova intere nel robot per 20 minuti trascorsi i quali ho aggiunto 120 di farina 00 e messo in forno a 180° fino a cottura ultimata (prova stecchino).
La crema che ho utilizzato si è rivelata perfetta anche se lì per lì sembrava troppo soda, l'ho preparata montando 80 g di zucchero con 2 tuorli e 50 g di fecola di patate, quindi aggiunto 375 g di yogurt (2 vasetti alla vaniglia e 1 alla banana) e 125 g di latte, messo sul fuoco e portato a bollore per un paio di minuti. Appena ho spento ho aggiunto una vaschetta da 100 g di formaggio quik (lo spalmabile prealpi).
Per farcire la torta ho tagliato il pan di spagna ottenendo 3 dischi, leggermente inumidito con acqua e zucchero ( così la torta la potevano mangiare tutti, pure i piccoli) e alternato strato di crema e strato di fragole tagliate a fettine e leggermente spolverate di zucchero a velo (purtroppo nella fretta non ho fatto una foto della torta in sezione ), quindi ancora pan di spagna, crema, fragole e chiuso ancora con il pan di spagna.
L'ho messa in forma con un anello e lasciata riposare tutta la notte.
Per far aderire la pasta di zucchero alla torta ho sempre utilizzato la panna montata, ma stavolta ho voluto preparare la crema al burro, semplicissima e molto più comoda della panna montata; l'ho preparata montando con una frusta a mano 125 g di burro morbido (30 sec in microonde), un cucchiaio di latte e 250 g di zucchero a velo, quindi ho "stuccato" la torta e messa in frigo a riposare fino a quando il burro è ritornato bello sodo.
Con un anticipo di qualche ora rispetto all'utilizzo ho preparato la pasta di zucchero, ma ho cambiato ricetta, visti i notevoli problemi che ho avuto nel ricoprire l'ultima torta che ho fatto:  ho messo in un pentolino 70 g di glucosio, 14 g di burro e 6 g di gelatina in fogli precedentemente ammollata e sciolta in 30 g di acqua  e passato qualche attimo sul fuoco per far amalgamare il tutto e poi versato a filo su  450 g di zucchero a velo setacciato. Si ottiene una pdz molto morbida, che sicuramente non va bene per le decorazioni, ma è ottima per la copertura, infatti per le decorazioni ho utilizzato la pdz con le "vecchie dosi", con la quale si ottiene una pasta molto più soda (450 g di zucchero 5 g di gelatina precedentemente ammollata in 30 g di acqua, 50 g di glucosio e stesso procedimento)
Infine ho realizzato fiori, coniglio erba e cestino e messo tutto sulla torta con della colla alimentare.

coppette improvvisate

Si può preparare un buon dolcino anche con quello che ci troviamo a casa; è quello che ho fatto preparando queste coppette.
Ho utilizzato queste coppette in alluminio nelle quali ho posto un disco di torta di mele che avevo preparato ieri, alto circa 2 cm, che ho bagnato con una soluzione preparata con un cucchiaio di limoncello, mezza tazza di acqua e mezzo cucchiaio di zucchero. Dovete bagnare ma non troppo, capovolgendo le coppette potete eliminare il liquido in eccesso.

Per lo strato successivo ho preparato una crema con un rosso d'uovo, 50 g di zucchero al quale ho aggiunto 20 g di maizena, quindi ho fatto riscaldare 250 ml di latte e aggiunto alla crema, portata a bollore per qualche minuto e poi 30 g di cioccolato bianco, mescolare, fare raffreddare un po' mettere nelle coppette.

Per l'ultimo strato ho usato la mousse all'acqua , ma con le nuove dosi e accorgimenti che ho preso da qui
Ho messo 200 g di fondente al 72% in un pentolino, quindi ho aggiunto 300 g di acqua e messo sul fuoco a sciogliere, tolto dal fuoco e aggiunto un foglio di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.
Fatto raffreddare un po' e poi travasato in una ciotola di metallo messa in un'altra contenente acqua e ghiaccio,ho montato il tutto per qualche minuto e ottenuto la mousse (oltre a infiniti schizzi ovunque), che ha formato l'ultimo strato delle nostre coppette.