torta con fragole e panna

Per il mio compleanno ho preparato questa torta deliziosa

Per questo trionfo di panna e fragole mi sono ispirata ad una torta del blog di Francesca clicca qui

in realtà ho utilizzato la stessa crema, ma la base che ho usato è stata diversa.

La base è la torta al cioccolato al latte, quella delle uova di pasqua, vi ricordo la ricetta, l'unica differenza è che ho utilizzato una teglia più piccola, 20 cm di diametro e quindi è venuta più alta.

Una volta raffreddata, ho ottenuto 4 dischi, ma ne ho utilizzati solo 3.

Ho proceduto preparando la crema: ho mescolato 250 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, il succo di mezzo limone, 120 g di zucchero a velo

 mezzo litro di panna montata

e mezzo kg di fragole tagliate a pezzi

Quindi aiutandomi con un anello ho farcito la torta e l'ho lasciata in forma per tutta la notte

L'indomani ho perfezionato la copertura con la panna e decorata con fragole e cioccolato bianco

ecco come si presentava dentro e una fetta

torta alla panna, doppio yogurt e mele

Non so a voi, ma a me capita spesso di avere in frigo qualcosa in scadenza e inventarmi o di cercare una ricetta per evitare di buttare il tutto: è successo proprio questo con questa ciambella, avevo 2 yogurt in scadenza e 250 ml di panna, avanzo della torta del mio compleanno che posterò a breve.

Ho utilizzato:
3 uova
200 g di zucchero
2 yogurt bianchi da 125 g ciascuno
250 ml di panna fresca
50 g di burro
300 g di farina 00
2 mele tagliate a dadini
un cucchiaio di limoncello.

Io ho messo nel robot uova, zucchero e ho fatto montare per una decina di minuti e poi ho aggiunto la panna, gli yogurt e il burro fuso e infine farina e lievito setacciati, quindi il limoncello e per ultimi i dadini di mela.
In forno ci sono voluti circa 35 min a 180° con il forno statico, ma mi raccomando sempre prova stecchino perché i forni sono tutti diversi e i tempi possono subire variazioni.

Il risultato è una torta morbidissima e fragrante, irresistibile!

Panini al latte

Ieri sera li abbiamo mangiati con tzaziki e prosciutto, oggi a colazione con un velo di nutella: sono davvero buonissimi questi paninetti al latte.

Sarà pure che mi ricordano le feste di compleanno anni 80 quando le mamme li imbottivano con maionese e salame (era il massimo della trasgressione a, casa mia!)

Li ho preparati seguendo più o meno queste dosi, da un presunto ricettario bimby che ho trovato qui, ma io ho utilizzato la macchina del pane:
200 g di farina 0
120 ml di latte
25g di zucchero
25 g di burro fuso
6 g di lievito
una presa di sale

Naturalmente si può impastare anche a mano e lasciar lievitare per circa 2 ore.
Poi, porzionato l'impasto a formare i panini, li ho spennellati con del latte e li ho lasciati lievitare per ancora mezz'ora.
Infine infornati in forno caldo a 180° fintanto non sono belli colorati.