Torta di carote
Ingredienti:
200 g di farina 00
250 g di carote
200 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
3 uova
1 arancia grande ( la scorza e il succo )
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
150 g di olio di semi
q.b di zucchero a velo
Procedimento:
Lavare bene le carote e togliere la buccia,metterle nel mixer e tritarle finemente e aggiungere l'olio.
Continuare a frullare finché si ottiene una crema liscia.
In una terrina mettere le uova con lo zucchero e montare finché non gonfia dopodiché mettere la crema di carote e la buccia grattugiata della arancia,mescolare bene e aggiungere poco alla volta la farina 00,la farina di mandorle,il lievito,il pizzico di sale e fare amalgamare bene il tutto,ora si può aggiungere il succo di arancia.
Prendere una terrina imburrata e infarinata versare il composto e infornare a 180 gradi in forno ventilato per 45-50 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
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